Kars peyniri içinde en sade lezzete sahip olan peynirdir.
Çiğ sütün peynir mayası katılarak yapılan bu peynir süt mayalandıktan sonra küçük kalıplara ayrılır. Çiğ süt kullanılıyor olması peynirin tüketiminde daha dikkatli olunmasını gerektirir. 3-4 ay tuzlu suda bekletilerek daha sağlıklı bir hale getirilir.
Kars’ta 1768 m rakım yükseklikte yayla ve meralarda otlayan gezen ineklerin mis gibi kokan sütlerinden elde edilmiştir. Doğal ve katkısız olarak üretilmiş olan tam yağlı köy peynirimiz üretimi tamamlanan şirden mayalı koy peynirimiz kendi salamurasına konularak dinlendirmeye alınmaktadır. Kaynama usulu ile pastorize edilmis çiğ inek sütü rafine edilmemis kristalize kaya tuzu ve şirden mayasıdır.
Tabi tüketicilerin bu doğal köy peynirine karşı hala kafası karışık…
Acaba çok mu tuzlu?
- Taze peynir olduğu için tuzlu değil. Peynir erimesin diye tuzlu su ile salamura yapılıyor.
- Öncelikle tam yağlı köy peynirimiz daha doğal ,daha sağlıklı,daha hijyenik ve taptaze….
- Bizim peyniri yağda kızartabilir,tost yapabilir hatta pizza da kullanabilirsiniz.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.