Taze inek sütü filtrelendikten sonra belirli sıcaklıklara kadar ısıtılır ve sonrasında mayalanır.
Daha sonra bir iki gün acı suyunu atması için dinlendirilir. Acı suyunu attıktan sonra haşlanır ve el ile çekilerek tel tel olması sağlanır. Sonrasında örülür ve tuzlanarak salamura edilir.
Salamura işleminde acı suyunu atan peynir tüketime hazır hale gelir. Bu işlemlerin tamamı hijyenik ortamlarda yapılır. Ve hiçbir katkı maddesi kullanılmaz.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.