İlkbahar mevsiminde meralarda otlatılarak büyütülen kazlar, Kars/Ardahan’da kar yağışlarının başlaması ile mevsimin ilk karı, kazlara yedirilir. Böylece kaz etinin daha lezzetli olması sağlanır. Daha sonra kesime alınan kazlar tuzlanıp kuru ayazda kurutulmaya bırakılır. Kazlar tuzlanıp kurutma işleminden sonra hazır hale getirilmiş olur. Kazlarımız 2.300 gram ve 3.000 gram arasında değişiklik göstermektedir.
Menüsünde; bulgur pilavı, tandır ekmeği, göğermiş peyniri, kuru kayısı veya kızılcık kompostosu vardır.
Yeni yıl sofralarının vazgeçilmez trendlerinden biri de kaz yemeğidir. Kalabalık sofraların, özel günlerin vazgeçilmezi olan kaz eti, Ateşoğlusüt aracılığıyla bir sipariş kadar uzağınızda.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.